王義均 魯菜泰斗
王義均 魯菜泰斗 大師
在60年的廚藝生涯中，王義均大師“中國十大名廚”、 “國寶級烹飪大師”等殊榮，曾多次出國進行廚藝表演，交流飲食文化，并先后為周恩來、劉少奇、鄧小平、宋慶齡等國家領(lǐng)導(dǎo)人設(shè)宴款待外國貴賓時作主廚。
王義均大師有“海參王”美譽，把眾師之長與川、魯、淮菜系精華結(jié)合實際，融會貫通，在繼承發(fā)揚原山東風(fēng)味菜肴的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新改革，是當(dāng)今山東風(fēng)味菜肴名師中繼往開來的一代宗師。代表菜品有蔥燒海參、糟溜魚片、醋椒活魚、干炸丸子、炸烹大蝦、燴烏魚蛋湯等。王義均將畢生所學(xué)畢生所創(chuàng)全部傳授給徒弟。史連勇等高徒在全國大賽、亞洲大賽等都獲得過金牌，都成為時下各處最具影響力號召力的一代名廚。